Karottenquiche mit Kräutern
Zutaten
TEIG | |
---|---|
250 g | Dinkelmehl (Typ 630) |
120 g | Quark |
120 g | Butter (zimmerwarm) |
1 | Ei (Größe M) |
1/2 TL | Salz |
FÜLLUNG | |
4 | Karotten |
Parmesan | |
EIERSAHNE | |
3 | Eier (Größe M) |
150 ml | Sahne |
Salz | |
Pfeffer | |
frische Kräuter nach Belieben |
Utensilien
- 2 rechteckige Quicheformen 20×20 cm
- ODER 3 kleine Tartelettesformen
Zubereitung
Mürbteig
- Die Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
- Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am Folgetag ausrollen und in die gefetteten und leicht gemehlten Quicheformen legen.
Füllung
- Die Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit dem Sparschäler.
- Die Streifen kurz in heißem Wasser dünsten. Dann zu Röschen aufrollen und auf den Böden verteilen.
Eiersahne
- Die Zutaten für die Eiersahne verquirlen und über die Karotten gießen.
- Mit den Kräuter bestreuen und etwas Parmesan darüberreiben.
- Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen und die Quiche auf der mittleren Schiene 25-30 min goldbraun backen.
Notizen
Dazu passt leckeres Bärlauchpesto oder Kräuterquark.