Kürbisspätzle – Kür mit Biss
Zutaten
SPÄTZLE | |
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250 g | Dinkeldunst |
2 | Eier |
6 EL | Kürbispüree |
Salz | |
AUSSERDE | |
150 g | Sauerkraut |
1 | kleine Zwiebel gehackt |
150 g | Speck |
Salz, Pfeffer |
Utensilien
- Spätzlepresse (evtl)
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Teig herstellen, der Blasen wirft. Ggf. etwas Wasser zufügen. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Wasser in einem großen Topf erhitzen, Salz hinzufügen und die Spätzle in das kochende Wasser schaben.
- Herausnehmen, wenn die Spätzle nach oben steigen und in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser füllen.
- Zwiebel und Speck in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Kürbisspätzle abgießen und in der heißen Pfanne anbraten. Sauerkraut, Zwiebeln und Speck zufügen und alles erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.