Schokobrötchen aus Hefeteig
Zutaten
TEIG | |
---|---|
20 g | Hefe |
300 g | Milch |
12 g | Salz |
50 g | Rohrohrzucker |
3 TL | gemahlener Kardamom |
75 g | Butter |
2 | Eier |
75 g | Joghurt |
700 g | Dinkelmehl Typ 630 |
200 g | Schokostückchen |
AUSSERDE | |
1 | Ei |
etwas Salz & Zucker |
Utensilien
- Auflaufform
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in die Mulde geben und mit etwas Milch vermischen. Abgedeckt ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und mit der restlichen Milch vermischen.
- Eier, Salz, Zucker, Kardamom, Joghurt und die Butter-Milch-Mischung in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.
- Das Mehl-Hefe Gemisch dazugeben und zu einem Teig kneten. Am Ende der Knetzeit die Schokostückchen unterlaufen lassen.
- Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Teig nach der Gehzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 16 gleichgroße Stück teilen.
- Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus Ei, Salz und Zucker eine Eistreiche herstellen und die Schokobrötchen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.