Diese Nussecken machen süchtig!
ZUTATEN
Für den Teig:
300 gMehl130 gPuderzucker130 gButter2 St.Eier1 PriseSalz1/2 Pck.Backpulver
Zum Bestreichen:
beliebige saure Konfitüre
Für die Nussmasse:
250 gButter250 gZuckerMark aus 1 Vanilleschote250 ggemahlene Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet, aber z.B. Haselnüsse sind auch lecker)250 ggehackte geschälte Mandeln (können ebenso durch Haselnüsse ersetzt werden)5 ELRum
ZUBEREITUNG
- Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zur Blechgröße ausrollen (die Innenmaße meines Backblechs: 42×32 cm). Mit einer sauren Konfitüre bestreichen (ich habe 3 Esslöffel selbstgemachte Aprikosenkonfitüre verwendet), die Nussmasse darauf verstreichen und ungefähr 20 Minuten bei 175 °C backen. Noch warm in Dreiecke schneiden. Kalt werden lassen und danach in Schokolade eintauchen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und schmelzen. Anschließend Vanillemark, gemahlene Nüsse und Rum hinzufügen, gut verrühren und noch heiß auf den Teig streichen.
- Anmerkung: Es ist kein Kuchen, sondern eher süßes Kleingebäck zum Kaffee oder für den Weihnachtstisch. Es können beliebige Nüsse verwendet werden – nach Wahl und Möglichkeiten. In einer verschließbaren Dose sind die Nussecken sogar 3 Wochen haltbar.