ZUTATEN

Für den Teig:

400 gMehl1 Pck.Backpulver1 Pck.Butter/Margarine1-2 ELKakaopulver3 ELlauwarme Milch

Für die Quarkfüllung:

1 kgQuark4 St.Eigelb1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack300 gZucker4 ELButter oder SahneZitronenschale nach Geschmack4 St.Eiweiß, steif geschlagen

ZUBEREITUNG

1. Für den Teig alle Zutaten verkneten. Den Teig halbieren und in Plastiktüten in den Gefrierschrank geben.
2. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Einen Teil des Teigs grob in die Form raspeln und die Raspel auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Darauf die Quarkfüllung vorsichtig verstreichen. Für die Quarkfüllung die Zutaten mit einem Handrührgerät verrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Die Quakfüllung mit dem geraspelten zweiten Stück des Teigs bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen. Die Oberseite kann man mit Puderzucker bestäuben, ist aber kein Muss. Guten Appetit!